Вакуумные упаковщики (часто называемые вакууматорами) представляют собой устройства для всасывания воздуха изнутри упаковки и создания, в то же время, герметичного закрытия. Каждая упаковочная машина, независимо от ее конструкции, оснащена насосом и уплотнительной планкой с тефлоновым покрытием. Если мы храним влажные продукты путем вакуумной упаковки, мы предотвращаем их высыхание, потому что в упаковке нет воздуха, который мог бы впитывать влагу. Это работает и наоборот. Сухие продукты, такие как мука и сахар, не превратятся в твердые комки под воздействием влаги воздуха.